Kuzu Kapama Tarifi

Şu “maceracı” yüzünden bir süredir dana eti fiyatlarının altında seyreden kuzu fiyatları eski görkemli günlerine döndü. Sadece o değil hangi programa baksam kuzuları çevirip çevirip yiyorlar.

Hal böyle olunca canımız çekiyor. Olsa da yesek diyoruz. Lakin evde tandır yok ki kuzuyu atıverelim. Zaten kuzu da yok, en organiğinden. Madem ki demokrasilerde çareler tükenmiyormuş, ben de niye tükensin ?

Bugün kusu kapama tarifi vereceğim. Şunu temin ederim, TV’lerde gördüklerinizden daha lezzetli olacak.

Bana sorarsanız kuzuyu kuru kuru çevirip dumanın lezzete kattığı bir şey yok. Yapı akıp gidiyor. Kuzu hem pişsin hem de lezzeti içinde kalsın istiyorsanız kuzuyu tencereye kapatmanız lazım.

Malzemeler:

Bir iki kilo kuzu eti,
Biraz tereyağı,
2 adet orta boy soğan,
İsteğe göre havuç. (Ben kullanmam)
2 bardak su (Göz kararı ayarlayın)
İsteğe göre dereotu,
3 kaşık un,
1 çay kaşığı toz şeker, tuz ve biber

Kuzu Kapama Yapılışı:

Adım 1: Eti ve malzemeleri alacak kadar büyük bir tencereye doğranmış soğanlar, havuç ve dere otu, tereyağı, su, tuz şeker ve parçalanmış kuzu eti konur.

Adım 2: Pişene kadar (Takribi 2 saat) pişirilir.

Adım 3: Terbiye hazırlamak için un, suda eritilir ve eti üzerine eklenir.